神农架融媒体中心(记者 陈东东)在神农架，年味和腊味是分不开的。正式进入腊月后，一串串高挂在院落、屋檐、灶台上的腊肉，散发出浓浓的年味儿。腊肉是神农架居民春节家宴上一道必不可少的传统菜品，那烟熏火燎的场景是神农架居民记忆里浓得化不开的年味。

“今年我家杀了4头猪，总共有800多斤肉。”今年57岁的古水村村民陈吉祥正向火堆里添柴，烟雾在房顶上悬挂的肉块间环绕。

厨房里，陈吉祥的妻子正在忙碌着，腊肉出炉，她迫不及待地想尝尝味道。洋芋果煸炒，加入蒜头、生姜，放入适量清水，水开后，下入肥瘦相间的腊肉片，煮上半分钟，腊肉火锅出锅，香味四溢，令人垂涎欲滴。

“这肉片是姑娘喜欢的味道。”边吃着腊肉，陈吉祥的妻子黄相平边念叨。陈吉祥有一儿一女，都在城里，儿子常年在外跑车，女儿要照顾孩子上学，难得回来一次。这次他们准备了几百斤腊肉，就是为了孩子们过年在家吃到腊肉的同时，也能带一些回去。

“他们在城里吃东西贵，买啥都要钱，带一些回去吃起来方便。”黄相平说。

陈吉祥的邻居王天清一家也准备了许多腊肉。年前，嫁在外地一年多没回家的小女儿回来了，这些都是为女儿准备的。

“在外边吃不到妈妈做的腊肉，非常想吃。”王天清的小女儿杨彩彩深情地说，“只有吃到妈妈的腊肉，才能感觉到年味儿。”

相传在夏朝，每逢十二月初八，也就是如今所说的腊八，家家户户都要猎杀动物合祭众神，这种仪式称为“腊祭”，所以十二月也被叫做腊月。古时候没有冰箱，肉类无法长时间保存，最简便的方法就是把肉挂在房梁上通风保存，而腊月天寒地冻之时，每家每户都会在堂屋的火盆前烧火取暖，燃起的烟熏染了房梁上的肉，久而久之便成了腊肉，人们发现这样的熏肉不仅能长时间保存，而且风味独特，并且熏制时间越长，腊肉越香。

如今，腊排骨、腊蹄子、腊鱼……家家户户门口挂着的腊味是神农架人过年的仪式感，它不仅是过年团圆饭桌上一道风味独特的美食，更是当地居民淳朴民风的写照。在这些腊味里，融入了老人对子孙的惦念，寄托着身处他乡游子的一份乡愁，当那股子浓烈的烟熏味冲入鼻腔，亲人回来了，“年”也到了。

审核:张燃 马黎明 编发:张珊珊